As Polêmicas da Manteiga e da Margarina

A manteiga e a margarina são ingredientes essenciais na alimentação britânica há séculos. No entanto, ao longo do tempo, surgiram debates sobre qual delas é mais saudável e qual deve ser priorizada na dieta.

No início do século 20, a margarina começou a ganhar espaço como substituta da manteiga, devido à crença de que todas as gorduras eram prejudiciais à saúde. Com o tempo, a indústria alimentícia se adaptou, criando versões com baixo teor de gordura de diversos produtos e as orientações alimentares passaram a recomendar a redução da ingestão de gordura.

Porém, recentemente, uma mudança de paradigma tem ocorrido. Na Austrália, por exemplo, o consumo de manteiga tem aumentado em relação à margarina nos últimos anos, o que pode indicar uma nova preferência do público.

A Importância da Escolha Certa

Estudos sobre os efeitos à saúde da manteiga e da margarina têm sido conduzidos ao longo das décadas, e os resultados são variados. Enquanto a manteiga é um produto mais natural, a margarina passou por diversas transformações ao longo do tempo, incluindo a adição de gorduras “trans”, prejudiciais à saúde.

As pesquisas demonstram que as gorduras trans têm efeitos ainda mais negativos sobre o colesterol do que as gorduras saturadas, aumentando o risco de doenças cardíacas. Por outro lado, os benefícios das gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, presentes em alimentos como nozes e azeite de oliva, têm sido cada vez mais destacados.

A Escolha Equilibrada

É importante considerar a proporção de gorduras na dieta, em vez de focar apenas na redução total de gordura. As diferentes propriedades e impactos à saúde das gorduras saturadas devem ser levadas em conta ao fazer escolhas alimentares.

Além disso, a classificação dos alimentos como ultraprocessados também tem impacto na saúde, e a preferência por alimentos menos processados, como o azeite de oliva, pode trazer benefícios à saúde.

Em última análise, a escolha entre manteiga e margarina deve ser feita considerando as necessidades individuais de saúde e a manutenção de uma dieta equilibrada. Ambas as opções têm prós e contras, e a moderação e o conhecimento sobre os tipos de gorduras consumidas são essenciais.